NOTRE boulangerie est au coeur de notre vie

L’histoire de la Maison « Le Flour » commence à Courbevoie en 1997. Dès mon adolescence, j’ai été fasciné par le monde de la boulangerie. J’ai commencé à travailler dans une boulangerie de ma ville natale pendant mes années de collège, où mon grand frère était déjà employé en tant que boulanger.

Tôt le matin, avant le lever du soleil et alors que la ville dormait encore, je me suis joint aux artisans boulangers dans un silence presque magique. De la farine à la pâte, j’ai observé avec fascination le processus de fabrication, jusqu’à l’arrivée du premier client, souriant et tenant une baguette fraîchement sortie du four. C’est à ce moment que j’ai su que je voulais consacrer ma vie à cette passion, pour comprendre la richesse et l’héritage de ce métier.

Les parfums enivrants des différents pains et viennoiseries ne cessaient de m’émerveiller. La diversité des techniques et des possibilités offertes par de simples ingrédients m’a profondément fasciné. Le contact humain avec la clientèle et les artisans a renforcé ma vocation.

À l’âge de 18 ans, j’ai signé mon premier contrat. Malgré mes responsabilités familiales précoces, j’ai trouvé un sens à tout cela : commencer à apprendre un métier passionnant et y consacrer ma vie.

Après plusieurs années d’expérience, j’ai décidé de devenir mon propre patron, de créer mes propres recettes et de suivre ma propre voie. En 2010, nous avons déménagé à Sèvres après un bref passage à Issy-les-Moulineaux, reprenant une belle boulangerie et accueillant une clientèle chaleureuse.